2024年5月29日放送のノンストップで木下流サーモンのムニエルの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはギャマングループの木下威征さんです。
目次
木下流サーモンのムニエルのレシピ
木下流サーモンのムニエルの材料
（2人分）
・サーモン（切り身） 2切れ（240g）
・塩 適量
・コショウ 適量
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1強
・バター（食塩不使用） 20g
【A】
・ニンニク（皮つきのままつぶす） 2かけ
・アンチョビ（フィレ・刻む）
・パン粉 5g
・ケッパー 5g
【B】
・パセリ（みじん切り） 2g
・レモン汁 1/8個分
・ホウレンソウ（ゆでる） 120g
・ジャガイモ（ゆでる） 適量
・ニンジン（ゆでる） 適量
木下流サーモンのムニエルの作り方
1）サーモンは皮と骨を除き、両面に軽く塩、コショウをふり、小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とします。
2）フライパンにサラダ油を強火で熱し、1）を盛りつけで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど、動かさずに焼きます。
3）焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にしてバターを加えます。
4）泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼いてゆっくりと火を入れ（金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安）、一度取り出します。
5）4）のフライパンに【A】を加え、なじませるようにゆらしながら、弱火で炒めます。
6）パン粉がサクサクになったら、【B】を加えて混ぜます。
7）器にホウレンソウを敷いて4）のサーモンをのせ、6）をかけ、ジャガイモとニンジンを添えます。
まとめ
木下流サーモンのムニエルについてまとめました！
ニンニクやアンチョビの風味が効いて、とても美味しそうですね！
