2024年5月28日放送のノンストップでカツオのつみれ汁の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは賛否両論の笠原将弘さんです。
目次
カツオのつみれ汁のレシピ
カツオのつみれ汁の材料
（4人分）
・カツオ（刺身用さく） 300g
・長ネギ 1/3本
・レタス 1/2個
・タマネギ 1/2個
・シメジ 1パック
【A】
・片栗粉 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ショウガ（すりおろす） 小さじ1
・塩 少々
・砂糖 少々
【B】
・水 4 カップ
・酒 1/2カップ
・昆布 3g
【C】
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・塩 少々
・ゴマ油 大さじ1
・粗びきコショウ（黒） 少々
カツオのつみれ汁の作り方
1）長ネギはみじん切りに、レタスはひと口大に手でちぎり、タマネギは薄切りにし、シメジは根元を切り落としてほぐします。
2）カツオは皮や小骨があれば取り除き、包丁で粗く刻んでからたたき、ミンチ状にします。
3）ボウルに2）、1）の長ネギ、【A】を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
4）鍋に【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、3）で混ぜ合わせたタネをひと口大に丸めて落とし入れ、火がとおるまで煮ます。
5）1）で刻んだタマネギ、シメジを加えて火をとおし、【C】を加えて味をつけます。
6）1）でちぎったレタスをゴマ油であえて5）に加え、さっと煮たら器に盛り、コショウをふります。
まとめ
カツオのつみれ汁についてまとめました！
カツオの旨味とお野菜やシメジの甘味で美味しそうですね！
