2024年5月14日放送のノンストップでカジキと長いものソテー 梅あんかけの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは賛否両論の笠原将弘さんです。
目次
カジキと長いものソテー 梅あんかけのレシピ
カジキと長いものソテー 梅あんかけの材料
（4人分）
・カジキ（切り身） 4切れ
・長イモ 200g
・青ジソ 10枚
・梅干し（塩分8％） 2個
・小麦粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・サラダ油 大さじ2
・バター 15g
【A】
・だし汁 1と1/4カップ
・薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1と1/2
【B】
・片栗粉 各大さじ1
・水 各大さじ1
カジキと長いものソテー 梅あんかけの作り方
1）青ジソは千切りにしてさっと洗い水気をきり、梅干しは種を除き、包丁でたたきます。
2）長イモは洗って皮ごと1cm厚さに切り、小麦粉をまぶす。
3）カジキは水気をふいて塩、コショウをふり、小麦粉をまぶします。
4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、2）の長イモの両面をカリッと焼いて取り出します。
5）4）のフライパンに3）のカジキを入れて両面をカリッと焼き、余分な脂をふいてバターをからめます。
6）鍋に【A】を入れて中火にかけ、①の梅干しを加えます。
7）煮立ったら【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
8）器に4）と5）を盛り、梅あんをかけて1）の青ジソをのせます。
まとめ
カジキと長いものソテー 梅あんかけについてまとめました！
旨味のあるカジキと長いもが梅あんかけでさっぱり食べられていいですね！
