2024年6月9日放送の行列のできる相談所で奥出雲のはじかみについて紹介されました！
目次
いずも八山椒の奥出雲のはじかみ
奥出雲のはじかみとは？
島根県雲南市にあるいずも八山椒有限会社で作られている山椒です。
出雲地方では、１３００年以上前の古来より「山のキャビア」である山椒が生産されてきました。
一粒一粒丁寧に育てられ、扱われてきた山椒に魅了される人が増えています。
いずも八山椒有限会社はどんな会社？
影山勲さん、若槻雅人さんのお二人が代表を務める会社で平成１８年に創業されました。
奥出雲のはじかみだけでなく、山椒を使った「ジャコのり」「ジャコみそ」も販売。
出雲地方の気候を活かして「神紅」「シャインマスカット」とブドウも販売しています。
奥出雲のはじかみの山椒は詰め替え用もあり
「美味しかったけど、また容器が増えるのも面倒」
お取り寄せの調味料にありがちなことですが、奥出雲のはじかみでは詰め替え用の山椒が販売されています。
詰め替え用も買っておけば、容器も増えず、切れてもすぐに補充できてうれしいですよね。
奥出雲のはじかみはスーパーで買える？
一部のスーパーで買えるという情報をネットで見かけます。
しかし、いずも八山椒有限会社のホームページでは公式に取扱店を掲載しておらず、スーパーで買えるかは確実ではありません。
そのため、ネットで探して取り寄せるのが一番早いことになります。
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まとめ
１３００年も前から受け継がれ生産されてきた日本の「山のキャビア」奥出雲のはじかみ。
一度使い始めたら、その奥深い辛みにハマってしまうかもしれませんね！
