2024年4月28日放送の男子ごはんで大根の紹興酒漬けの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
目次
大根の紹興酒漬けのレシピ
大根の紹興酒漬けの材料
（２～３人分）
・大根 ３００ｇ
・塩 小さじ１／２
・紹興酒 １００㏄
（Ａ）
・しょうが（千切り） １片分
・しょうゆ ５０㏄
・砂糖 小さじ２
・酢 大さじ２
大根の紹興酒漬けの作り方
1）大根は皮を剥いて縦薄切りに切ってから千切りにしてボウルに入れ、塩を加えてよく揉み、１０分程おきます。
2）大根から出てきた水分をしっかり絞っておきます。
3）小鍋に紹興酒を入れて強火にかけます。
4）２／３の量くらいに煮詰まったら（Ａ）を加えてひと煮します。
5）火を止めたら酢を加えて混ぜます。
6）粗熱を取ったら、絞った大根と5）で出来た漬け汁を密閉袋にを入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬けます。
まとめ
大根の紹興酒漬けについてまとめました！
しょうがの効いた紹興酒漬けは、副菜としてもお酒の席にもピッタリですね！
