2024年8月1日放送のあさイチでなすの香りそぼろごはんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです
目次
なすの香りそぼろごはんのレシピ
なすの香りそぼろごはんの材料
・鶏ひき肉 300g
・ごま油 大さじ2
・しょうが(みじん切り） 15g
・なす 1本(100g)
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ3
・粉ざんしょう 適量
・一味とうがらし 適量
・卵 人数分
・サラダ油 少々
・水 少々
・ごはん(温かいもの） 適量
・レタス 適量
・ミニトマト 半分に切る
・適量 絹ごし豆腐
・食べやすい大きさの角切り 適量
・青じそ 食べやすい大きさにちぎる 適量
なすの香りそぼろごはんの作り方
1）フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、しょうがのみじん切りを加えて香りを立たせ、鶏ひき肉を加え、強めの中火にして、ポロポロになるように炒めます。
2）なすのヘタを除き、1cm弱の角切りにして、1)の肉に7～8割火が通ったら加え、油がまわったら砂糖と酒を加えて、約2分間、調味料をひき肉に染み込ませるように炒めます。
3）しょうゆを加えて、水分が少なくなるまで約3分間炒めたら、粉ざんしょう、一味とうがらしを加えてサッと混ぜます。
4）ボウルに卵を割り入れて常温に戻す。別のフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵を滑り込ませ、水を加えて弱火にし、ふたをして1～2分間蒸し焼きにして目玉焼きを作ります。
5）皿にごはんを盛り、レタスを脇にのせ、豆腐、ミニトマトを盛りつける。ごはんの上に(3)と(4)をのせ、青じそを添えます。
まとめ
なすの香りそぼろごはんについてまとめました！
見た目にも鮮やかでボリューム満点のそぼろごはんは、美味しいこと間違いないですね！
