青空レストランでズッキーニのミルフィーユ焼きの作り方を紹介！渡辺恒浩さんのレシピ

2024年6月22日放送の青空レストランでズッキーニのミルフィーユ焼きの作り方について紹介されました！

教えてくれたのはトラットリア・ラ・ヴィットーリアの渡辺恒浩さんです

ズッキーニのミルフィーユ焼きのレシピ

ズッキーニのミルフィーユ焼きの材料

（４人前）

・ズッキーニ　　　　　　　２本
・薄力粉　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　 適量

・牛薄切り肉　　　　　　　8枚
・塩　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　少々

・にんにく　　　　　　　　１片
・しょうが　　　　　　　　１片
・玉ねぎ　　　　　　　　　５０g
・醤油　　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　　９０cc
・バター １０ｇ
・ごま油　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　 少々

ズッキーニのミルフィーユ焼きの作り方

1）にんにくとしょうが、玉ネギはそれぞれみじん切りにします。

2）ズッキーニを薄く輪切りにし、薄力粉をまぶして５枚を扇型に重ねます。

3）フライパンにオリーブオイルを熱し、重ねたズッキーニを両面焼きます。

4）牛肉に塩とこしょうをふり、フライパンで両面焼きます。

5）お皿にズッキーニ、牛肉、ズッキーニ、牛肉、ズッキーニの順に重ねて盛り付けます。

6）さらに玉ネギを炒め、みりんを入れてアルコール分を飛ばします。

7）醤油を加え、バターを入れて乳化させます。

8） 少量のゴマ油で香りづけし、お皿に乗っているズッキーニなどに回しかけます。

まとめ

ズッキーニのミルフィーユ焼きについてまとめました！

ズッキーニを重ねた食感と、そして牛肉の旨味を吸い取っているので、美味しいこと間違いないですね！