青空レストランでイカ団子汁の作り方を紹介！江本豊美さんのレシピ

2024年6月1日放送の青空レストランでイカ団子汁の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは山口県漁協 女性部の江本豊美さんです。

イカ団子汁のレシピ

イカ団子汁の材料

（４人分）

・ケンサキイカ 正味４００ｇ程度
・長ネギ ３０ｇ
・しょうが １５ｇ
・溶き卵　　１/２個分
・塩 小さじ１/２
・片栗粉 大さじ１

・大根 １５０ｇ
・にんじん ５０ｇ
・みつば 適量

・かつおだし １２００ｃｃ
・薄口醤油 大さじ１と１/２
・酒 大さじ１
・塩 小さじ１

イカ団子汁の作り方

1）イカは捌いて皮をむき、胴は適当な大きさに切り、足は先を除いて小口切りにします。

2）長ネギはみじん切り、しょうがはすりおろします。

3）イカの胴と長ネギ、おろししょうが、溶き卵、塩、片栗粉をードプロセッサーにかけます。

4）ボウルに移し、イカの足を入れてよく混ぜ合わせます。

5）大根とにんじんは短冊切りにします。

6）鍋にかつおだしと大根、にんじんを入れて火にかけます。

7）沸いてきたら薄口醤油、塩、酒を加え、④を団子状にして、汁に入れます。

8）団子に火が通ったら器によそい、みつばを浮かべます。

まとめ

イカ団子汁についてまとめました！
旨味がイカ団子からしみだして、美味しいこと間違いないですね！