青空レストランでアカバナのレアカツの作り方を紹介！山口正弘さんのレシピ

2024年5月11日

2024年5月11日放送の青空レストランでアカバナのレアカツの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは丸秀水産の山口正弘さんです。

アカバナのレアカツのレシピ

アカバナのレアカツの材料

・アカバナ
・にんにく２片
・醤油大さじ２
・酒大さじ２
・小麦粉適量
・溶き卵１個分
・パン粉適量
・サラダ油適量

<ネギポン酢タレ>
・ポン酢大さじ３
・青ネギ適量
・白ゴマ小さじ１/２
・ゴマ油小さじ１/４

<付け合わせ>
・ベビーリーフやミニトマトなど

アカバナのレアカツの作り方

1）にんにくはすりおろし、醤油、酒と混ぜ合わせます。
2）アカバナに回しかけ、全体にまぶす用に絡める。時々裏返しながら２０～３０分漬けます。
3）汁気を切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
4）フライパンに１ｃｍ深さくらいの油を入れて火にかけ、3）を入れて表面に色付ける程度にさっと揚げ焼きします。
5）食べ易い大きさに切り、ネギポン酢タレをかけます。