青空レストランで天ぷらの作り方を紹介！八木原志保さんのレシピ

2024年5月4日

2024年5月4日放送の青空レストランで天ぷらの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは米澤製油の八木原志保さんです。

天ぷらのレシピ

天ぷらの材料

・なたね油（揚げ油）適量
・海老　８尾
・ナス２本
・さつまいも１/２本
・天ぷら粉（市販品）適量
・水適量
・塩適量
・薄力粉（打ち粉）適量

天ぷらの作り方

1）海老は下処理して、腹側に数か所切れ目を入れ、背側から押して伸ばします。
2）ナスはヘタを切って縦半分に切り、上部２ｃｍを残して、縦に４～５ｍｍ幅に切れ目を入れます。
3）さつまいもは芽を取り、皮のまま斜めに切ります。
4）ナスとさつまいもには打ち粉をします。
5）天ぷら粉を水で溶き、衣を付けてそれぞれ揚げます。（さつまいもは１６０℃、他は１７０～１８０℃）
6）お皿に盛り付け、塩を添えます。