2024年6月9日放送の相葉マナブで玉ねぎが主役のミートソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはSALONE2007の弓削啓太さんです
玉ねぎが主役のミートソースのレシピ
玉ねぎが主役のミートソースの材料
（2人分）
・新玉ねぎ 400g
・にんにく 2片
・オリーブオイル 60g
・塩 3g
・合い挽き肉 160g
・粗挽きコショウ 少々
・スパゲッティ 200g
・水 3L
・塩 30g
・白ワイン 80mL
・粉チーズ 10g
・オリーブオイル（仕上げ用） 適量
・卵黄 2個分
・一味唐辛子
玉ねぎが主役のミートソースの作り方
1）新玉ねぎは皮をむき、長さが半分の薄切りにします。
2）にんにくも皮をむいて薄切りにします。
3）アルミ製など焦げ付き防止の加工をしていない鍋に新玉ねぎとにんにく、オリーブオイル、塩を入れます。
4）全体を混ぜ合わせてから強火にかけ、音がしてくるまで1～2分炒めます。
5）弱火にしてフタをし、5分加熱する。
6）新玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉、粗挽きコショウを入れ、強火に戻します。
7）肉に火が通ったらそこからはあまり触らず焦げ付いてきたら混ぜるをくり返します。
※この辺りでスパゲッティをゆでる用のお湯を沸かし始めます。
8）分量の水に塩を入れて火にかけます。
9）およそ15分程度火にかけ、玉ねぎと挽き肉の見分けがつかないくらいに色がついたら、中火にして白ワインを加え焦げた部分をこそいで剥がします。
10）スパゲッティをゆでる前のお湯から360mL取り、9）の鍋に加えて約10分煮込みます。
11）スパゲッティを茹でます。
12）表示時間の30秒前に取り出し、10）のソースに入れます。
13）お湯（分量外・大さじ2～3）と粉チーズを入れて全体をよく絡め、仕上げ用のオリーブオイルを加えひと混ぜします。
14）器に盛り、卵黄をのせて一味唐辛子を振ります。
まとめ
玉ねぎが主役のミートソースについてまとめました！
丁寧に手を加えてあげることで、一流シェフの味に近づけて、家族に自慢しちゃいましょう！
