2024年4月7日放送の相葉マナブでたけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理 美虎の五十嵐美幸さんです。
目次
たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ
たけのこと豚肉のオイスター炒めの材料
※2人分
・茹でたけのこ 200g（正味）
・豚肩ロース肉（薄切り） 150g
・しょうが薄切り 2枚
・鷹の爪 2本
・アーモンド 6粒
・青ねぎ（小口切り） 適量
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース 大さじ1
・しょう油 大さじ1/2
・鶏がらスープ 大さじ3
・ゴマ油 大さじ1
たけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方
1）下茹でして皮をむいたたけのこを縦に半分に切ります。
2）そのまま繊維にそって1cm程度の厚さに切ります。
3）しょうがは1cm四方の大きさに、アーモンドは粗めに刻みます。
4）フライパンにゴマ油を入れて中火で温め、たけのこをなるべく重ならないように並べて焼きます。
5）たけのこを焼いている間にオイスターソース、しょう油、鶏がらスープを混ぜておきます。
6）たけのこの水分が飛び、焼き色がついてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところへ豚肩ロース肉を入れて炒めます。
7）豚肩ロース肉に火が通ったらしょうが、鷹の爪、アーモンドを入れて全体を混ぜ、合わせ調味料を加えたら、鍋を振らずに煮込みます。
8）ある程度水分がなくなるまで煮たら、最後は水分がなくなるまでしっかり炒めます。
9）皿に盛り、青ねぎを散らします。
まとめ
たけのこと豚肉のオイスター炒めについてまとめました！
豚肉の旨味やオイスターソースのコクも加わって、たけのこの味を楽しめそうですね！
