2024年5月4日放送の青空レストランでチキン南蛮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは季節料理Sinの関口敬則さんです。
目次
チキン南蛮のレシピ
チキン南蛮の材料
（４人分）
・なたね油（揚げ油） 適量
・鶏モモ肉 ２枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
・溶き卵 １～２個分
＜甘酢＞
・醤油 大さじ１と１/２
・砂糖 大さじ３強
・水 大さじ４
・酢 大さじ４
<タルタルソース>
・マヨネーズ ２００ｇ
・ゆで卵 ３個
・玉ネギ ５０ｇ
・ピクルス ３０ｇ
・パセリ 適量
・塩 小さじ１/４程度
・こしょう 少々
チキン南蛮の作り方
1）＜タルタルソース＞玉ネギは刻んで水にさらして絞り、ゆで卵、ピクルス、パセリも刻み、全ての具材を混ぜ合わせます。
2）＜チキン＞鶏モモ肉は厚さを均等にし、半分に切る。塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶします。
3）2）のチキンにに溶き卵を付けて、１６０℃に予熱したなたね油でしっかりと揚げ、最後に油の温度を上げて表面をカリっと揚げます。
3）＜甘酢＞鍋に醤油、砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら酢を入れて火を止めます。
4）チキンが揚がったら温かい甘酢に浸し、食べ易い大きさに切ってお皿に盛り付けます。
5）1）で作ったタルタルソースをかけます。
まとめ
チキン南蛮についてまとめました！
少し手を加えるだけでお店の味に近づけるなんてスゴイですね！
