相葉マナブでシンハンバーグの作り方を紹介！野永喜三夫さんのレシピ

2024年3月31日2024年4月7日

2024年3月31日放送の相葉マナブでシンハンバーグの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは日本橋ゆかりの野永喜三夫さんです。

シンハンバーグのレシピ

シンハンバーグの材料

※２人前の材料です。
（ハンバーグ用）
牛豚合びき肉　300g
卵　1個
玉ねぎ　70g
粗挽きコショウ　2つまみ
白だし　大さじ1
片栗粉　大さじ1
水　大さじ4

（ソース用）
ケチャップ　大さじ3
みりん　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
水　大さじ3
有塩バター　15g

（付け合わせ用）
千切りキャベツ
ミニトマト

シンハンバーグの作り方

1）玉ねぎを粗みじん切りにします。
2）牛豚合びき肉・卵・玉ねぎ、そして白だし・片栗粉・黒こしょうをボウルに入れてゴムベラで混ぜ合わせ、半分に分けておきます。
3）手に水を付けて、ハンバーグの形に整えます。
4）フライパンにハンバーグを並べ、水を大さじ２杯入れたらフタをして蒸し焼きにします。
5）約6分経ったら、裏返しにして水を大さじ2杯入れてさらに約2分蒸し焼きにします。
6）約2分経ったら、一度フライパンの火を止め、ソースを入れます。
7）再び加熱し、ソースをハンバーグにかけながら、ハンバーグに火が通るまでソースを煮詰めます。
8）ソースにとろみがつき始めたら、有塩バターを入れます。
9）有塩バターがソースになじんたところで火を止めます。
10）ハンバーグ・千切りキャベツ・ミニトマトをお皿に盛り付け、ハンバーグにソースをかけます。