2024年4月27日放送の青空レストランでうなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは無彩庵 池田 料理長の池田昌章さんです。
目次
うなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツのレシピ
うなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツの材料
（２枚分）
鰻白焼き 1尾
A
鰻白焼き 60g
自然薯 125g
ブイヨン 125g
卵 1個
塩 適量
バター 10g
B
トマト 1個
カボス 1個
オリーブオイル 小さじ１
山椒 適量
うなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツの作り方
1）Aの鰻と自然薯を刻み、他の材料と全てミキサーにかけます。
2）Bは湯むきしたトマトをみじん切りにして、カボス汁1/2個分とオリーブオイルを合えます。
3）フライパンにバターを溶かし、①を流し込み中火で蓋をして片面だけ、3～5分焼きます。
4）お皿に移し、半分にカットした鰻を乗せ、半分にたたみ込みます。
5）2）のソースをかけ、山椒とカボスの皮のすりおろしを振りかけます。
まとめ
うなぎのモン・サン・ミッシェル風オムレツについてまとめました！
洋風にアレンジされた鰻巻きとも言えるオムレツは、フワフワで美味しそうですね！
