2024年8月11日放送の相葉マナブであわびの炭火焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは漁師の渡辺優さんです
目次
あわびの炭火焼きのレシピ
あわびの炭火焼きの材料
・あわび
・塩（下処理用） 適量
・バター
・しょう油
あわびの炭火焼きの作り方
1）あわびの表面と殻をたわしを使って流水で洗います。
2）殻の平らになっている側から貝むきナイフなどを差し込み、殻から貝柱を剥がして身を外し、貝ひもと肝を剥がします。
3）身の片側にある赤い部分（くちばし）を包丁で切り取り、塩でもみ洗いをして、ぬめりがとれたら水で洗い、水気をふき取ります。
4）あわびの上面に格子状に切り目を入れ、身を殻に戻して網の上にのせ、15分焼きます。
5）あわびにバターをのせ、しょう油をかけます。
まとめ
あわびの炭火焼きについてまとめました！
刺身もいいですが、炭火焼きにしてコリコリとした食感を楽しむのもいいですね！
