ヒルナンデスで龍圓回鍋肉の作り方を紹介！今井亮さんのレシピ

2024年4月9日

2024年4月8日放送のヒルナンデスで龍圓　回鍋肉の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家の今井亮さんです。

龍圓回鍋肉のレシピ

龍圓回鍋肉の材料

※2人分
・春キャベツ　1/4個
・豚肉　150g
・ピーマン　1つ
・長ねぎ　1/5本

・豆板醤　小さじ1/3
・甜麺醤　大さじ2
・葉にんにく　適量
・砂糖　1つまみ
・しょう油　小さじ1
・中華スープ　大さじ1と1/2
・塩　小さじ1
・米油（サラダ油）　大さじ1
・酒　小さじ1/2

龍圓回鍋肉の作り方

1）熱した油で豚肉・ねぎ・ピーマンを120℃の油で素揚げにします。
2）沸騰したお湯に塩と米油（サラダ油）を入れおよそ1分ボイルします。
3）フライパンに豆板醤、甜麺醤を入れ軽く火を入れたら、葉にんにく、しょう油、酒、砂糖、中華スープで味を調えます。
4）油通しした具材とボイルした春キャベツをフライパンに加えサッと熱します。
5）水溶き片栗粉でとろみをつけます。