2024年7月7日放送の男子ごはんでバインセオの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです
バインセオのレシピ
バインセオの材料
（２人分）
《生地》
・米粉 １００ｇ
・水 １００㏄
・ココナッツミルク ２００g
・ターメリック 小さじ１/４
・塩 ２つまみ
・香菜（みじん切り） 大さじ２分
・室温に戻したラード 大さじ４
≪具材≫
・溶き卵 １個分
・むきエビ １０尾
・豚バラ薄切り肉 ４枚（１２０ｇ）
・玉ねぎ ４０ｇ
・もやし ５０ｇ
・揚げ玉 大さじ２
・塩、黒こしょう各適量
《タレ》
・大根 ５０ｇ
・にんじん ５０ｇ
・玉ねぎ ３０ｇ
・塩 小さじ１
【ａ】
・水、ヌクマム 各大さじ２
・レモン果汁 大さじ１.５
・砂糖 小さじ１
・豆板醤 小さじ１/３
≪包む野菜≫
サニーレタス、エゴマ、ミント、バジル、香菜各適量
バインセオの作り方
1）ボウルに生地の材料を合わせて混ぜます。
2）次のように材料の野菜を切ります。
・大根、にんじんは縦に千切りに。
・玉ねぎは薄切りに。
3）ボウルに大根、にんじん、玉ねぎを入れ、塩を振って揉み、１０分程おき、出てきた水分を絞ってａと混ぜます。
4）次のように具材の下ごしらえをします。
・むきエビは洗って背ワタがあれば取り除きます
・豚バラ薄切り肉は４㎝幅に切って塩を振ります
・玉ねぎは薄切りに
5）大きめのフライパンを強火で熱して、エビ、豚肉（各半量）を入れて加熱し、少し色が変わったらきたら１をお玉１杯分薄く流し入れて中弱火で焼きます。
6）生地が固まってきたらフライパンの縁からラード（大さじ２）を流し入れて弱火でじっくり焼きます。
7）表面が乾いたら上に玉ねぎ、もやし（各半量）、揚げ玉（大さじ1)、溶き卵１／２個分を加えます。
8）蓋をして２分蒸し焼きにして、生地に薄く焼き目が付いたら半分に折ります。
9）器に盛って包む野菜、タレを添え、サニーレタスの上にエゴマ、ミント、バジル、香菜、崩した５，タレをのせて巻いて食べます。
まとめ
バインセオについてまとめました！
本格的なバインセオが、手早くできて、しかも美味しいなんてうれしいですね！
