2024年4月7日放送の相葉マナブでたけのこご飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは和食料理人の野崎洋光さんです。
目次
たけのこご飯のレシピ
たけのこご飯の材料
※４～６人分
・たけのこ（生） 300g（正味）
・油あげ 2枚
・米 3合
・水 450ｍL
・薄口しょう油 45ｍL
・酒 45ｍL
・大根おろしの汁 150ｍL
・水 150ｍL
・塩 3g（小さじ1/2）
・木の芽
たけのこご飯の作り方
1）生のたけのこは皮をむいて縦に4等分に切った後、横にして1cm厚さに切ります。
2）大根おろしの汁と水、塩を合わせてたけのこを入れ、1時間ほど浸けてアクを抜きます。
3）米を洗い、15分程浸水させた後、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。
4）1時間経ったら水洗いし、鍋に水とたけのこを入れて火にかけます。
5）沸騰したらザルにあげて水気を切ります。
6）油あげを適当な大きさに切ったら、フードプロセッサーに入れ、細かくします。
7）土鍋に3）で洗った米と水、酒、薄口しょう油を入れて軽く全体を混ぜ、油あげとたけのこを入れて蓋をし、強火にかけます。
8）7分経ったら（沸騰するまで）中火にして7分、弱火にして7分炊きます。
9）さらに、ごく弱火にして5分炊いたら、火を消して5分蒸らします。
10）全体をさっくり混ぜて器に盛り、木の芽を添えます。
まとめ
たけのこご飯についてまとめました！
ひと手間加えるだけで、お店の味に近づけるなんてうれしいですね！
