2024年6月15日放送の青空レストランでマスタード角煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはみなみ寿し 大将の行方大祐さんです
目次
マスタード角煮のレシピ
マスタード角煮の材料
（４人分）
豚バラブロック肉 ８００ｇ程度
しょうがスライス ４枚
長ネギの青い部分 １本分
水 １０００～１２００ｃｃ
和からしマスタード ６０ｇ
醤油 ６０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
和からしマスタード 適量
白髪ネギ 適量
茹でほうれん草 適量
マスタード角煮の作り方
1）豚バラブロック肉は大きめに切り、フライパンに脂側を下にして並べて火にかけ、全体に焼き色を付けます。
2）圧力鍋に豚肉としょうが、長ネギの青い部分と水を入れ、フタをして火にかけます。
3）蒸気がでてきたら弱めの中火にし、１５分火にかけます。
4）自然に圧が抜けたらフタを開け、肉を取り出します。
5）上澄みの脂は捨て、煮汁を３００ｃｃ取ります。
6）残りの煮汁は捨て、鍋に肉と煮汁３００ｃｃ、酒、醤油、砂糖、和からしマスタードを入れて再度フタをし、火にかけます。
7）蒸気がでてきたら弱めの中火にし、５分火にかけます。
8）自然に圧が抜けたらフタを開けます。
9）器に盛り付け、ほうれん草を添え白髪ねぎを乗せ、和からしマスタードを付けます。
まとめ
マスタード角煮についてまとめました！
辛子だけでなくマスタードが入ると、角煮の濃厚な旨味がさらに感じられていいですね！
