2024年6月12日放送のあさイチで生きくらげと豚肉の卵炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの栖原一之さんです
生きくらげと豚肉の卵炒めのレシピ
生きくらげと豚肉の卵炒めの材料
（2人分）
・生きくらげ 75g
※乾燥のきくらげ（7～8g）を戻したものでも可
・卵 3コ
・豚バラ肉（薄切り） 50g
※5cm幅に切る
・ほうれんそう 30g
※5cm長さに切る
・ねぎ 5cm
※５mm厚さの斜め切り
・水溶き片栗粉 小さじ1/2
※片栗粉を同量の水で溶いたもの
・サラダ油 大さじ3
【A】
・しょうゆ 大さじ4
・オイスターソース 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・酒 小さじ1
・たまりじょうゆ 小さじ1/2
※無い場合は入れなくても可
生きくらげと豚肉の卵炒めの作り方
1）生きくらげは、おがくずなどがついていたら水でサッと流し、かたい根元を取り除いて一口大に裂きます。
2）【A】をよく混ぜ合わせます。
3）混ぜ合わせたうちの大さじ1と1/2を取り出し、水（大さじ１強／分量外）を加えて薄めます。
4）卵は、白身の塊がなくなり、サラサラにならない程度に溶きます。
5）中華鍋にサラダ油（大さじ2）を強火で熱し、少量の卵を落としてジュッと音がして卵がプクッとなるのが確認できたら、すべて入れます。
6）縁がプクプクとしたら手早く大きく混ぜます。
7）卵が半熟程度のゆるめで一度取り出します。
8）同じ中華鍋にサラダ油（大さじ１）を加えます。
9）強火で豚肉を炒めて色が変わり始めたら、1）とねぎを加えて油がしっかりまわるまで炒めます。
10）ほうれんそうも加え、しんなりしたら7）の卵を戻し入れ、3）の水で薄めた「万能中華調味料」を加えます。
11）サッと全体にからめたら、水溶き片栗粉を加えて火を通します。
まとめ
生きくらげと豚肉の卵炒めについてまとめました！
万能中華調味料を使い分けるなんて、本格的な技を使えば絶対に美味しいですよね！
