2024年6月5日放送のあさイチで新ごぼうのポタージュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフランス料理店総料理長の川崎孝さんです。
新ごぼうのポタージュのレシピ
新ごぼうのポタージュの材料
（2人分）
・新ごぼう 100g
・たまねぎ（繊維を断つように薄切り） 50g
・オリーブ油 大さじ1
・牛乳 150ml
【A】
・水 100ml
・顆粒（かりゅう）スープのもと（洋風） 小さじ1
・ご飯 30g
・帆立て貝柱（刺身用） 2コ
・バター 10g
・いぶりがっこ（5mm角に切る） 20g
・すりごま（白）小さじ1
・塩 適量
・こしょう 少々
新ごぼうのポタージュの作り方
1）新ごぼうは皮をよく洗い、斜め薄切りにしてサッと水にさらして水けをきります。
2）鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱し、たまねぎ、塩（1つまみ）を加え、色がつかないように、中火で炒めて香りをたたせます。
3）1）と塩（1つまみ）を加えて強めの中火にし、香りがたち、しんなりするまで炒め、牛乳（100ml）と【A】を加えて混ぜ、沸いたら弱火にして5分間煮て火を止め、粗熱をとります。
4）帆立て貝柱の両面に塩（少々）、こしょう（少々）をふり、フライパンにオリーブ油（少々／分量外）を引き、強めの中火で帆立て貝柱の片面を焼き固め、バター（5ｇ）を加えて上下を返し、焦がしたバターをからめながら焼きます。
5）帆立て貝柱を寄せてスペースをつくり、いぶりがっこ、バター（5ｇ）をフライパンに入れ、焦がしたバターをからめながら炒め、貝柱は、両面に焼き色がついたら取り出し、火を止め、いぶりがっこに、すりごまを加えて、からめたら取り出します。
6）3）を、なめらかになるまでミキサーにかけ、鍋に戻し、牛乳（50ml）を加えて中火で温め、器に盛りつけたら、5）のいぶりがっこを散らして帆立て貝柱をのせ、お好みでオリーブ油（少々/分量外）をまわしかけます。
まとめ
新ごぼうのポタージュについてまとめました！
ごぼうがポタージュで美味しく食べられるなんて、信じられないですよね！
