2024年5月26日放送の相葉マナブで逆ロールキャベツの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはラ・ペットラ・ダ・オチアイの落合務さんです。
逆ロールキャベツのレシピ
逆ロールキャベツの材料
（2人分）
・春キャベツ 100g
・にんにく 1/3片
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・しょう油 少々
・バター 5g
・粗挽きコショウ 少々
・豚バラ肉 4枚（100g）
・塩 適量
・ピザ用チーズ 適量（約25g）
・パルメザンチーズ 適量（約8g）
・小麦粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
＜ソース＞
・オリーブオイル 適量
・にんにく 2/3片
・トマトジュース（食塩不使用） 150mL
・塩 少々
・ケチャップ 大さじ1
・バジルの葉 1枚
・バター 5g
・パルメザンチーズ 8g
・粗挽きコショウ 少々
・千切りキャベツ
・バジルの葉
逆ロールキャベツの作り方
1）春キャベツを千切りにし、水にさらして水気をきります。
2）フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ炒めます。
3）にんにくに軽く色がついたら中火にし、春キャベツ、塩を入れ、キャベツがしんなりするまで炒めます。
4）火を止めてしょう油を加え、バター、粗挽きコショウを加えて混ぜ、皿に移して冷まします。
5）豚バラ肉は半分に切り、2枚が少し重なるように縦において軽く塩を振り、1分ほどおきます。
6）豚バラ肉の上に2）～4）で炒めた春キャベツ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをのせて巻きます。
7）全体に小麦粉をまぶします。
8）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、6）～7）でキャベツを巻いた豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで焼きます。
9）焼き上がったら、バットにあげておきます。
10）フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくに軽く色がついたらトマトジュース、塩を入れて3分ほど煮詰めます。
11）鍋底に線が書ける程度になったら弱火にし、ケチャップ、バットに上げておいた豚バラ肉を加えてソースを絡めます。
12）火を止め、ちぎったバジルの葉、バター、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを加え、皿に盛り付けます。
13）千切りキャベツとバジルの葉を添えます。
まとめ
逆ロールキャベツについてまとめました！
さすがイタリアンの巨匠が作る逆ロールキャベツは、美味しいこと間違いないですね！
